Aujourd’hui on observe des recherches de solutions pour gérer ces tensions ou sortir du cadre qui les à fait naitre. Peut-être pourrait-on observer des phénomènes d'adaptation à l'industrialisation ou bien d'adaptation de l'industrialisation. A l'époque...

Si l'on regarde sur le long terme, les transformations de l'alimentation sont peut être allés un peu trop vite dans le sens où elles ont pu dépasser les capacités d'adaptation des modèles alimentaires. Elle génèrent des tensions qui témoignent de l'inégalité,...